Suprema de pollo

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Las tradicionales supremas son una adaptación local de la coteletta alla milanesa, originaria de la ciudad de Milán. Aunque hubo algunas discusiones acerca de si fueron los austríacos o los milaneses quienes inventaron este plato, recientes documentos encontrados le dan la autoría a los segundos.

Ingredientes para preparar la suprema de pollo:

Para 5 personas

  • 5 pechugas de pollo
  • 1/4 de taza de harina sin preparar
  • 2 cdas de maicena
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 cdas de aceite
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 cda de pimentón
  • 2 cdita de pimienta blanca
  • 1/2 copita de vino blanco
  • 3 cdas de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la suprema de pollo:

  1. Empezamos poniendo en una olla la mantequilla y aceite. Ponemos las pechugas picadas en mitad y deben estar condimentadas con sal, pimienta y pimentón, así como apanadas con harina.
  2. Dorar por ambos lados. Se añade 1/4 de taza de agua. Se tapa y se cocina hasta que las pechugas esten tiernas. Añadimos el vino y la maicena disuelta en la leche.
  3. Se pone a fuego lento y mueva hasta que espese el preparado. Retirar.
  4. Acompañar con arroz y papas fritas.

Nota:
Adornar con perejil picado y ketchup.

Saludos y buen provecho cocineros, deleitense con esta deliciosa suprema de pollo.

[Imagen tomada de Yahoo Cocina]

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Un comentario en “Suprema de pollo”

  1. sughey el diciembre 6th, 2012 5:20 pm

    buena receta…. n_n

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