Suprema de pollo

Las tradicionales supremas son una adaptación local de la coteletta alla milanesa, originaria de la ciudad de Milán. Aunque hubo algunas discusiones acerca de si fueron los austríacos o los milaneses quienes inventaron este plato, recientes documentos encontrados le dan la autoría a los segundos.

Ingredientes para preparar la suprema de pollo:

Para 5 personas

• 5 pechugas de pollo
• 1/4 de taza de harina sin preparar
• 2 cdas de maicena
• 1 taza de leche evaporada
• 2 cdas de aceite
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cda de pimentón
• 2 cdita de pimienta blanca
• 1/2 copita de vino blanco
• 3 cdas de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la suprema de pollo:

1. Empezamos poniendo en una olla la mantequilla y aceite. Ponemos las pechugas picadas en mitad y deben estar condimentadas con sal, pimienta y pimentón, así como apanadas con harina.
2. Dorar por ambos lados. Se añade 1/4 de taza de agua. Se tapa y se cocina hasta que las pechugas esten tiernas. Añadimos el vino y la maicena disuelta en la leche.
3. Se pone a fuego lento y mueva hasta que espese el preparado. Retirar.
4. Acompañar con arroz y papas fritas.

Nota:
Adornar con perejil picado y ketchup.

Saludos y buen provecho cocineros, deleitense con esta deliciosa suprema de pollo.

[Imagen tomada de Yahoo Cocina]

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