La siguiente receta se ha vuelto muy conocida por muchos y es muy solicitada en los restaurantes de comida de la selva aquí en Perú. Y es que la mezcla de sabores y su deliciosa combinación de ingredientes hacen que este plato sea realmente delicioso.
Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de cecina
- 150 gramos de chorizo
- Un pimiento cortado en cuadraditos
- Un atado pequeño de cebollita china
- 1/2 Kg de arroz preparado sin sal
- Sillao al gusto
- Una pizca de kion chancado
- Aceite de ajonjolí al gusto
- 4 huevos
- Plátano maduro frito en tiras
- Sal si es necesario
Pasos para preparar el arroz chaufa selvático:
- Primero en una sarten grande empezaremos friendo la cecina y el chorizo durante unos 2 minutos.
- Luego echamos un pedazo de Kion para que la carne absorba el sabor (se recomienda quitar el kion)
- Continuamos añadiendo el pimiento y lo dejamos freir por un minuto a fuego moderado.
- En otra sartén freimos los huevos y mezclamos de tal manera que quede como tortilla e incorporamos a la anterior mezcla.
- Añadimos el arroz cocido, la cebolla china y el sillao. Si deseas le añades un poco de aceite de ajonjolí para darle sabor y sal al gusto.
- Todos los ingredientes deben estar mezclados y servimos con plátanos fritos cortados en trozos largos.
Imagen tomada de Nutrisabroso
