Cau cau norteño: Este plato fácil el cau cau norteño la receta de la abuela te comparto la prepares esta delicia de plato .
Ingredientes para preparar el cau cau
- mondongo 1/2 kilo
- cebolla , picada
- papa blancas 1/2 kilo
- cebolla
- aji
- palillo
- arvejas
- hierbabuena
- perejil
- orégano
- laurel sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar el cau cau norteño
- Llevar el mondongo a la cocción , en agua con sal , Dejar escurrir , colar y poner a hervir nuevamente en agua con sal , orégano , laurel y la ramita de hierbabuena , para eliminar completamente el fuerte olor de carne.
- luego cuando ya este cocido ,escurrido y cortarlo en cubitos .
- también al mismo tiempo , pelar y picar las zanahorias , así también las papas de tamaño del mondongo .
- y así mismo en una cacerola u olla aparte , calentar bien el aceite y freír la cebolla , el ajo ,el palillo , la sal ,la pimienta y el comino , hasta que la cebolla este dorada ,le incluyes ahí el ají amarillo , la hierbabuena picada y el perejil .Freír unos minutos e incorporar las papas picadas , el mondongo , las arvejas , las zanahorias y 2 tazas de agua .
- luego cocinas a fuego lento hasta que las papas estén bien sancochadas . si se consume el jugo ,agregue un poco mas de agua
- finalmente servir con arroz blanco , rociando algunas ramitas de perejil o culantro al gusto .