CARAPULCRA : Gracias a mi madre aprendí a cocinar por necesidad y me di cuenta que la cocina era mi verdadero oficio a continuación les comparto una deliciosa receta que la pueden acompañar yucas sancochadas y los pasos para que la puedan preparar. INGREDIENTES PARA PREPARAR LA CARAPULCRA 2 Kg de papa blanca […]
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En casa siempre hay aceitunas y esta vez hemos decidido hacer uso de estas para preparar un rico arroz con aceitunas, pimientos y langostinos. Los langostinos son deliciosos y si queremos darle más sabor a nuestro arroz se recomienda sancocharlos en una ollita a parte y con esta agua preparar el arroz que se usará […]
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El Manchapecho es una comida Afro peruana que inició a sur a 200km de Lima en Chincha. Con la llegara de la comida italiana a Perú y sus deliciosos spaghetti. Los negros llegados de África quienes también querían deleitarse con los manjares italianos inventaron esta comida. Crearon la Sopa Seca, se invirtió la cocción de […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar patita con maní: 1 pata de res cocida 5 papas picadas en dados 1 taza de maní tostado 1 cebolla grande picada 3 cdas de ají panca molido 2cdas de Ají amarillo solido 2 cdas de ají molido 1/4 taza de aceite Sal, pimienta y comino al gusto Receta para preparar patita […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar la salsa de maní: 100 gr. de maní tostado y molido 1 cucharada de ajo molido 1 cucharada de ají colorado molido 1 cucharada de ají amarillo molido 3/4 de taza de caldo 1/4 de taza de leche evaporada o fresca 200 g. de queso fresco 1 cebolla picada 1/4 de aceite […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar el picante de cuy: Para 8 personas 4 cuyes 2 kilos de papa amarilla 100 gramos de maní tostado y molido 5 ajíes verdes 4 cucharadas de ajo molido (aderezo) 2 cucharadas de ajo molido (salsa) comino sal y pimienta Receta para preparar el picante de cuy: Limpiar y pelar el cuy […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar el rocoto relleno: 12 rocotos Agua 6 papas grandes 500 grs. De carne molida 200 grs. De cebolla (1 cebolla grande) picada en cuadritos 100 grs. Maní tostado 2 huevos frescos 2 huevos duros 250 grs. de queso fresco 1 copa de vinagre 1cucharada de ajo 2 cucharadas de ají panca molido […]
Seguir leyendoEsta crema deviene de los tiempos prehispánicos. Es un entrada típica y tradicional de la gastronomía del Perú. Sus orígenes se ubican en la ciudad de Arequipa en la sierra sur del país. Su preparación es muy sencilla, animese a probarla. Ingredientes para preparar la ocopa arequipeña: 1 Kg. de papa blanca ½ Kg. de […]
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