Arroz con aceitunas, pimientos y langostinos

Cocina Peruana

En casa siempre hay aceitunas y esta vez hemos decidido hacer uso de estas para preparar un rico arroz con aceitunas, pimientos y langostinos.

Los langostinos son deliciosos y si queremos darle más sabor a nuestro arroz se recomienda sancocharlos en una ollita a parte y con esta agua preparar el arroz que se usará para la receta.

Recuerda que en la cocina cuando se está empezando se debe seguir la receta pero cuando vas agarrando práctica se puede improvisar con ingredientes y manera de prepararlo.

arroz con aceitunas y mariscos

Ingredientes para preparar el arroz con aceitunas, pimientos y langostinos:

  • 400 gramos de colas de langostinos
  • 1 1/2 taza de aceitunas negras sin pepas
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1 pimiento grande soasado, pelado y cortado en tiritas
  • 1/2 taza de maní picado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes para preparar el arroz con aceitunas, pimientos y langostinos:

  1. Primero empezamos poniendo a macerar una taza de aceitunas con el vino blanco durante 2 horas como mínimo.
  2. Luego licuamos las aceitunas maceradas con un poco del vino blanco y cortamos el resto en cuadrados.
  3. Continuamos haciendo un aderezo con un chorro de aceite, mantequilla, la cebolla y el ajo.
  4. Ponemos los langostinos y salteamos. Sazonamos y luego retiramos cuando tomen color.
  5. Añadimos el aderezo, la pasta de aceitunas, el arroz cocido, los pimientos, el maní y las aceitunas en cuartos.
  6. Para finalizar revolvemos y servimos.

Nota:

Si lo desea puede acompañarlo son salsa criolla y una rica crema de ají amarillo.

¡Buen provecho!

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