Porciones: 4 a 6 personas
Ingredientes para preparar picante de pallares verdes con pollo
- 1 kg de pallares verdes (remojados desde la noche anterior y sancochados)
- 250 g de pollo en cubos
- 1 cebolla cortada en cuadraditos
- 1/2 taza de ají amarillo (licuado sin pepas y sin venas)
- 2 cdas de culantro finamente picado
- 1/2 taza de leche fresca
- 100g de queso fresco
- 1 cdta de orégano
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 cdas de aceite vegetal
- 2 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar picante de pallares verdes con pollo
- Empezamos poniendo el aderezo con el aceite, la cebolla, el ajo, el ají amarillo, el culantro finamente picado y el pollo en cubos.
- Luego dejamos cocinar por 6 minutos y añadir los pallares ya cocidos y sazonamos al gusto y dejamos cocinar por 6 minutos más. Añadimos el agua y mezclamos bien la preparación.
- Dejamos evaporar el agua hasta reducir por completo y agregamos la leche, el orégano y el queso fresco en cubos.
- Rectificamos el sabor de ser necesario con sal y pimienta.
- Para finalizar se acompaña con arroz blanco.
¡Saludos!
