Odiado y querido por muchos a la hora del almuerzo el pallar destaca por su gran valor nutritivo. Es muy recomendado por los nutricionistas ya que el pallar es excelente para el hígado y los pulmones, embellece la piel y neutraliza las condiciones ácidas que pueden presentarse por el consumo excesivo de carne.
Porciones: 4 a 6 personas
Ingredientes para preparar el guiso de criollo de pallares
- 1/2 Kg de pallares
- 2 tomates pelados picados en cuadraditos
- 1/4 Kg de carne de cerdo
- 1 cebolla grande picadita en cuadraditos pequeños
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cdas de ajo molido
- 1 cda de pasta de tomate
- 1 cubito de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto.
Pasos para preparar el guiso criollo de pallares
- Primero nos aseguramos dejando remojar los pallares con agua y que los cubra toda la noche.
- Ponemos en una olla las presas de cerdo y agua hasta que los cubra (no mucho) y dejamos cocinar hasta que estén suaves y enteros,
- En una sartén aparte ponemos a freír la cebolla en el aceite caliente. Ya dorada le añadimos el ajo y sazonamos con sal y pimienta,
- Añadimos el tomate, la pasta de tomate y el cubito de caldo. Dejamos cocinar por unos minutos y no dejamos de remover.
- Luego vertemos los pallares y ponemos a cocinar hasta que estén listos.
- Para finalizar servimos y acompañamos con arroz blanco.
¡Saludos!
[Imagen: mitiempo.pe]
