Ingredientes para preparar el pescado a la olla: Para 6 personas 1/2 kg de filete de pescado 1 tomate picado en cubitos 1 taza de arvejas frescas peladas 1 cda. de ajo molido 1/2 taza de cebolla picada 2 cdas. de perejil picado 1 limón Sal y pimienta al gusto 4 cdas. de aceite. Receta […]
Seguir leyendoIngredientes para prepar el tiradito de lenguado: 500 g. de pulpa de lenguado 1 taza de jugo de limón 1 cda. de ajo molido 1 taza de rocoto sin venas licuado 1/2 litro de agua hervida fría 4 miktades de papa sancochada 1 taza de choclo desgranado perejil picado al gusto sal y pimienta al […]
Seguir leyendoLa quinua, quínoa, quinoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y del Perú además de los Estados Unidos, siendo Bolivia el primer productor mundial seguido del Perú y los Estados Unidos. […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar la ensalada de coliflor: 1 coliflor 1/2 taza de aceite 1/4 de taza de vinagre 1 cda. de perejil picado 1 diente de ajo molido 2 huevos cocidos picados Sal y pimienta al gusto. Condimentos al gusto. Receta para preparar la ensalada de coliflor: Primero se hierve la coliflor con sal, luego […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar la salsa tártara: 1/4 de taza de mayonesa 1/2 cebolla rallada 1 cucharada de higo finamente picado 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta al gusto Receta para preparar la salsa tártara: Incluir en un recipiente la mayonesa y añadir poco a poco cada uno de los ingredientes. Luego unir y […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar la ensalada de fideos: 200 gr. de fideos ruedita sancochados (también puede ser tornillo) 1/2 taza de arverjitas cocidas 200gr. de jamón inglés picado 1/2 taza de mayonesa 2 huevos duros 1 cucharada de perejil picado 2 pepinillos encurtidos picados (opcional) Receta para preparar la ensalada de fideos: Mezclar en una ensaladera […]
Seguir leyendoHOY AREQUIPA. CAPITAL DEL ROCOTO. No el rocoto rojo y grande que viene de oxapampa sino del hermoso rocoto de huerta. Pequeño, lleno de colores y aromas listos para redondear solteritos, escribanos, celadores, torrejitas, adobos, cauches, chupes, almendrados, ocopas, batidos, chaques, y cientos de platos más del más grande regalo de los arequipeños al Perú. […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar el bistec a la chorrillana: Para 4 personas 4 bistecs de carne de res. 2 cebollas cortadas a lo largo. 1 pimientos verdes frescos, cortados en tiritas. 2 tomates cortados a lo largo. Aceite o manteca en cantidad necesaria. 1 o 2 cucharas de vinagre. Orégano y perejil. Sal y pimienta al […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar la parihuela: 1/4 Kg. de Pescado. De preferencia que sea de carne blanca . 1/4 Kg. de Camarones 1/4 Kg. de Pulpo 1 Docena de Choros 4 Cangrejos Pequeños 1 Docena de Conchas de Abanico 4 Cucharadas de Aceite 2 Cucharadas de Ají Panca molido 2 Cucharadas de Ají Amarillo molido 2 […]
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