Pachamanca es un plato típico de la gastronomía peruana rico y nutritivo .Continuación les brindo la receta para que puedan preparar junto con los pasos .
Ingredientes para la Pachamanca
- Carne de chancho 2 kg.
- pechugas de pollo
- camotes 1 kilo
- habas 1 kilo
- Humitas al gusto
- piernas de cordero 1 kg.
- vinagre 1/ 2 taza
- ají panca 2 cucharadas
- sillao 1/4 taza
- ajo molido 1 cucharada
- comino 1 cucharada
- sal y pimienta
- ajo 1 cucharada
- Huacatay hierbabuena
- Ají amarillo 1/2 taza
Preparación para la. Pachamanca
- Primeramente emplear piedras y planas para que no se Rajen al exponerse al fuego .Para eso es aconsejable rociarles agua previamente .Recuerda que si las piedras colapsan , la Pachamanca dejara llevar ese nombre .
- Ya elegido el hoyo de la Pachamanca , cubrimos con hojas de plátano . colocar el primer bloque de piedras y proceder a calentarlas ( hora y media ) usando leñas .
- Ahora antes de arrojar las carnes envueltas , coloque las papas , las yucas , y los camotes pues demoraran mas en su cocción . solo después seguirán las carnes y al final habas y las Humitas .
- Y finalmente esperar una hora , aproximadamente , para que se cocinen bien , todos los ingredientes de la Pachamanca .
saludos cocineros cocineras !
¡buen provecho !
