Arroz amarillo con chancho (cerdo)

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Esta receta es una de las favoritas de mi señora madre, ella es norteña y le encanta preparar este plato para el deleite de mis hermanos y demás familiares. Usualmente este plato es sencillo de preparar salvo por unos pequeños tips que tendrás que tener en cuenta para que te salga delicioso.

Ingredientes para preparar arroz amarillo con chancho o cerdo:

  • 1/2 kilo de carne de chancho
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 cebolla (corte juliana)
  • 2 ajos (picados)
  • 1/4 de kilo de arvejitas
  • 1/2 Klg. de Arroz
  • 2 1/2 Klg. de Tazas de agua
  • 3 plátanos de freír o la isla
  • Ají amarillo molido
  • 5 limones
  • Sal,Pimienta y comino al gusto

Receta para preparar arroz amarillo con chancho o cerdo:

  1. En una olla mediana calentar el aceite , agregar los trozos de chancho y freir hasta que esten bien dorados.
  2. Luego agregar la arverjita, el ajo picado, y la zanahoria y freir 2 minutos aproximadamente.
  3. Agregar el agua con el palillo, el pimiento , el ají y el arroz echando la sal, la pimenta y el comino al gusto.
  4. Agregar los plátanos, partelos en 3 y ponlos en el arroz.
  5. Dejar secar el arroz aprox en 20 minutos a fuego lento.
  6. TIP: Picar la cebolla muy fina (corte juliana), echarle jugo de limón y aderezarlo con sal.
  7. Servir caliente y acompañarlo con una rica limonada o jugo de maracuya 😉

Buen provecho!!

13 comentarios sobre «Arroz amarillo con chancho (cerdo)»

  1. nunca savia qe el arroz con chancho llevava platano de qe parte del peru eres por yo soy norteña y en ninguna parte del norte se usa el platano

  2. @Milagros,

    Soy de Catacaos y siempre al arroz amarillo con chancho le ponen plátanos de freir sancochados. Esto le da un sabor muy rico.

    Saludos

  3. MUY BUENAS LAS RECETAS ME GUSTARIA ME ENVIEN ALGUNAS A MI CORREO. SOY DE CHICLAYO LAMBAYEQUE

  4. Muchas gracias por compartir esta receta. Tambien soy del calido norte extrano mi gente cantora, la algarrobina y los chifles entre muchas cosas mas. Nunca pense encontrar esta receta, mi abuela tambien la preparaba con los platanos de freir y le quedaba super rico.

  5. Que es palillo?? soy de Ecuador y no conozco ese ingrediente o quizás acá tenga otro nombre.. Rica receta.. Saludos

  6. se nota q no eres norteña milagros jaja xq el arroz con chancho lleva platano y si esta madurito mejor medio dulce q se usa par freir es espectacular el sabor

  7. Claro que lleva platanos!!!!
    soy de Paita y mi mami y mi abuelita siempre lo preparan asi!!!
    Gracias x la receta!!!

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