El Mero es un pescado de carne blanca, consistente y de un buen sabor, sin duda se presta para cualquier plato. Rinde es el 35% de filetes y 60% de cabeza vísceras y espinazo. Ingredientes para preparar el mero guisado: Para 6 personas 6 presas de mero 3 papas cocidas 2 dientes de ajo molido […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar el pescado a la olla: Para 6 personas 1/2 kg de filete de pescado 1 tomate picado en cubitos 1 taza de arvejas frescas peladas 1 cda. de ajo molido 1/2 taza de cebolla picada 2 cdas. de perejil picado 1 limón Sal y pimienta al gusto 4 cdas. de aceite. Receta […]
Seguir leyendoEl chinguirito es un plato típico del departamento de Lambayeque. Esta receta es muy rápida de hacer. Ingredientes para preparar el chinguirito: 1/2 kg. de pescado guitarra salado 2 ajíes amarillos 4 limones Receta para preparar el chinguirito: En una plancha sobre el fuego de la cocina, colocar el pescado salado congelado en troz largos. […]
Seguir leyendoIngredientes para prepar el tiradito de lenguado: 500 g. de pulpa de lenguado 1 taza de jugo de limón 1 cda. de ajo molido 1 taza de rocoto sin venas licuado 1/2 litro de agua hervida fría 4 miktades de papa sancochada 1 taza de choclo desgranado perejil picado al gusto sal y pimienta al […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar el cebiche o seviche de tollo: 1 kg. de tollo en filete 1 cebolla grande cortada en pluma 1 diente de ajo molido Sal y pimienta al gusto 1/2 taza de jugo de limón 1 ají fresco picado ají molido al gusto 1 cda. de clantro picado Choclos y camotes sancochados para […]
Seguir leyendoFerreñafe es una ciudad ubicada al noroeste del Perú, capital de la Provincia de Ferreñafe (Departamento de Lambayeque). Es conocida como «Tierra de la Doble Fe», según cuenta la leyenda sus pobladores creían fielmente en la ley de los espíritus y seguían la religión católica. De esta hermosa tierra del Señor de Sican es donde […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar la parihuela: 1/4 Kg. de Pescado. De preferencia que sea de carne blanca . 1/4 Kg. de Camarones 1/4 Kg. de Pulpo 1 Docena de Choros 4 Cangrejos Pequeños 1 Docena de Conchas de Abanico 4 Cucharadas de Aceite 2 Cucharadas de Ají Panca molido 2 Cucharadas de Ají Amarillo molido 2 […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar el atún al bacalao: 1 kg. de papas rosadas 3 conservas de atún 1 cebolla roja chica o mediana ají especial o ají panca 1 pimiento sal y pimienta al gusto Receta para preparar el atún al bacalao: Primero en una olla sancochar las papas durante 15 minutos después de romper el […]
Seguir leyendoIngredientes para preparar enrrollado de atún: (Para 4 personas) 6 papas amamarillas grandes 2 latas de atún en agua o filete 1 cebolla blanca picada en cuadritos 2 limones 1 aji amarillo picado en cuadritos 4 cucharadas de mayonesa 3 huevos duros Sal Pimienta Lechuga para decorar Receta para preparar enrrollado de atun: Hervir las […]
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