Adobo de chancho o cerdo
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Nos han pedido que pongamos la receta del adobo de chancho o cerdo y aquí la ponemos para el deleite de todos. Esta receta es muy sabrosa y demás esta en decir que es uno de mis platos favoritos.
Ingredientes para preparar el adobo de chancho o cerdo:
- 1/2 kg de carne de chancho trozado
- 2 cucharadas de ajo molido
- 1 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de ají colorado molido
- 1/4 de vaso de vinagre
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 vaso de chicha de jora (o 1 copita de pisco)
- 1 cebolla mediana cortada a la pluma (a lo largo)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 kilo de camote amarillo sancochado
Recata para preparar el adobo de chancho o cerdo:
- Preparar y macerar con la pimienta, comino, ajo, ají, vinagre, sal, orégano, chicha de jora; agregar el chancho trozado y dejar macerar toda la noche.
- Al día siguiente, freir los trozos de chancho en una olla con un poco de aceite.
- Agregar el líquido de la maceración y la cebolla picada.
- Durante la cocción agregar agua si fuera necesario hasta que el cerdo esté bien cocido.
- Verificar la sal y si está muy ácido, agregar una cucharadita de azúcar.
A comer el adobo de chancho o cerdo
Este plato lo puedes acompañar con arroz blanco y camote sancochado que le dara un balance entre lo salado y dulce de este delicioso plato tipico del sur peruano.
Buen provecho cocineros y cocineras!!
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Hay 17 comentarios
April 16th, 2009
Buena receta… voy a probarla..
April 16th, 2009
@Manuel:
Te invito a probar cocinar esta receta. Es muy deliciosa y sorprenderas a cualquiera con esta deliciosa comida.
Saludos
August 1st, 2009
solo decirles q facil es la preparacion de este plato,lo preparara mi amiga para una reunion especial bye provecho
August 1st, 2009
GRACIAS, SON LO MAXIMO
TIENEN LAS RECETAS PRECISAS.
HASTA PRONTO.
DIANA.
December 15th, 2009
Hi Mona,
dejame decirte q esta receta esta facil y los resultados son rikisisimos, gracias!!!!
Para mi eres la mejor.
March 17th, 2010
esta comida es deliciosa ,cada vez que voy a tacna como adobo de chancho.
March 27th, 2010
Solo quiero hacer una aclaración. El adobo es de AREQUIPA, y no se sirve con arroz y camote, se acompaña con “pan”, y si es muy rico, como toda la comida arequipeña.
March 27th, 2010
¿Adobo con arroz? Por favor. El original adobo arequipeño se acompaña con pan tres cachetes o tres puntas, también arequipeño. Y con una taza d te piteau con el resacao del Nájar. Pisco en vez de la chicha de jora, por favor. Quien malogra las recetas characatas.
April 1st, 2010
Hola, al final creo que no importa mucho si el plato es exclusivamente de Arequipa y si lo acompanias con pan o arroz, estando lejos del Peru creo que con solo preparar el Adobo es suficiente y ya no importa si le pones arroz, papa, pan, camote, galleta lo que sea… TODA la comida peruana es exquisita.
April 2nd, 2010
si pero cada parte de nuestro querido peru tiene la manera de cocinar con un estilo diferente sea de donde ,da igual seguro sale delicioso…
April 3rd, 2010
Pero es que el verdadero adobo se come con pan. Imagínate comer un ceviche con arroz, por favor.
April 3rd, 2010
Seguro que sale delicioso, lo dudo.
April 3rd, 2010
Hay ciertos platos que les pueden cambiar algo, pero no a todos. Si lo hacen matan al sabor.
May 28th, 2010
El adobo se come con pan y se toma con te y anizado, najar u otro . Las otras maneras de preparar o acompanar ser deliciosas pero como se prepara en Arequipa es muy rica y tradicional , no alteremos las recetas de cada. Departamento o region , informemonos para q no se pierda el folklor .
June 22nd, 2010
jajaj mira no se den de catedratikos de l acocina arequipeños el adobo se come riko en lima y punto ..bye
June 22nd, 2010
garxia spor la receta amigs besitos a tds
August 1st, 2010
mona tu receta me parece economica y facil y rica bueno ya te direw como me salio gracis mona
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