Arroz chaufa de mariscos

El pasado fin de semana, decidimos salir con unos amigos del trabajo y enrubamos a una cebichería local, donde preparan unos deliciosos platillos marinos. Yo me ordené un arroz chaufa de mariscos y un cebiche de pescado ;) . Esta receta del chaufa de mariscos es sencillo y fácil de preparar, teniendo en cuenta que tenemos todos los ingredientes disponibles en casi todos los supermercados del medio.

Ingredientes para preparar el Arroz chaufa de mariscos:

  • 1/2 kilo de arroz
  • 1/4 taza de cebollita china
  • 1/2 kilo de colas de langostinos
  • ¼ de kg. de pulpo
  • 12 conchas de abanico
  • 12 caracoles
  • 6 almejas
  • 2 huevos
  • sillao
  • aceite
  • sal

Receta para preparar el Arroz chaufa de mariscos:

  1. Preparamos el arroz sin sal y dejamos reposar durante un tiempo.
  2. En una sartén echamos el aceite y freímos las tortillas de huevo.
  3. Luego limpiar y cortar los mariscos y langostinos en trozos pequeños, les damos un baño con agua caliente.
  4. Luego salteamos los mariscos en aceit. (Gracias a Cecilia)
  5. En una cacerola, y sobre la tortilla desmenuzada, colocamos el arroz junto con los mariscos.
  6. Agregamos la cebollita china finamente picada, la sal, el sillao y los mezclamos con el arroz, hasta que el arroz tome un color uniforme.
  7. Servir y acompañar este plato con tartara.

Datos extras sobre el arroz chaufa – vía wikipedia

El arroz chaufa es uno de los platos más representativos del chifa en especial y de la gastronomía del Perú en general. Consiste en arroz cocido combinado con verduras, entre ellas la cebolla china, tortilla de huevo en trozos y carnes al gusto salteado en un wok con sillao y, opcionalmente, aceite.

El arroz chaufa es un plato que posee muchas variedades, entre las cuales tenemos:

Arroz chaufa de pollo
Arroz chaufa de carne de res
Arroz chaufa de chancho (cerdo)
Arroz chaufa de mariscos
Arroz chaufa especial
Arroz chaufa taypa

Buen provecho!!



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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio